Ali kanadsko pivo dejansko vsebuje več alkohola kot piva, ki je v Združenih državah?

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Ko se ukvarjate z glavnim pivom, so tisti z najvišjim alkoholom v glavnem stouts, nosači in bledi ales, z vsebnostjo alkohola (ABV), ki se običajno gibljejo med 4% in 10%, čeprav večina glavnih piv ostane v dosegu 4% -6%, kot je popularni kanadski Labatt (5% ABV), ki razkriva najljubšo pivo Združenih držav, Bud Light (4,2% ABV).

Za nekaj več primerjav z uporabo ABV imamo ameriški Busch (4,6%), Coors Original (5%), Old Milwaukee (5%), Bud Ice (5,5%), Keystone (4,4%), Keystone Ice 5,9%) in Budweiser (5%). Na kanadski strani imamo Carling Black Label (4,7%), Grizzly Canadian Lager (5,4%), Moosehead (5%), Labatt Ice (5,6%), O'Keefe Canadian (4,9%) in Molson Canadian %).

Vendar pa nekateri Američani raje pivu z malo dodatnega udarca in pivovarne Združenih držav so dostavile. Na primer, prijazni ljudje v Dogfishovi glavi naredijo 120-minutni IPA z ABV-jevim 20-odstotnim, medtem ko so zli geniji pri Sam Adamsu ustvarili Utopias, pivo, ki se ponaša s čudovitim 27-odstotnim ABV.

Seveda kanadske pivovarne niso prašiči in njihove pivovarne so proizvedle tudi nekatere zapečene kvase, vključno s Trafalgarjevim kritičnim masnim dvojnim / imperialnim IPA s 17-odstotnim ABV-om, in primerno imenovanim, a očitno prekinjenim Korruptorjem (ABV 16%).

Kot lahko vidite iz tega, se obe narodi ponašata z pivovarji, ki pivom proizvajajo različne ravni alkohola, vendar je med pivovarji, ki so na pragu, zelo majhne, ko jih povprečje izmerite. To morda ne bi bilo presenečenje, ker bi večina radi pila več piv, medtem ko se družila ali gledala športne prireditve, namesto da bi se popolnoma odrezala samo eno ali dve pivi. Kot rezultat, sladka točka za to vrsto rekreativnega pitja je navadno v tem 4% -6% ABV območju, ki ga imajo pivovarji po vsem svetu.

Na tej točki se boste morda spraševali, kje je bil mit, da je kanadsko pivo vsebovalo znatno več alkohola kot pivo, proizvedeno v Združenih državah. In res, ZDA prav tako uživa ugled med drugimi narodi, da imajo slaba piva, ne le v primerjavi s Kanado, kljub temu, da so ravni alkohola v resnici precej podobne vsem na vse druge države, ki pijejo pivo na svetu. Torej, kaj daje?

Na splošno mislimo, da to izhaja iz dejstva, da Kanada (in povsod drugje) navaja količino alkohola v svojih pivih s prej omenjenim volumnom alkohola (ABV). Tako kot pri številnih meritvah so Združene države najprej opustile trend in se odpravile z utežnim deležem alkohola (ABW) - težo alkohola v pijači, deljeno s skupno težo.

Ključno je omeniti, da je alkohol lažji od vode (približno 0,79 g / cc pri standardnem tlaku in temperaturi v primerjavi s 1,0 g / cm3 vode). Rezultat je, da bo ABW v pivih približno 4/5 ABV.

Za ponazoritev, če imate običajno steklenico 12 unč piva, ki je navedena v 5% ABV, bo 5% teh 12 unč v steklenici alkohol. Po drugi strani pa vzemite isto steklenico, toda zdaj jo navedite z ABW in ker alkohol tehta okoli 4/5 vode, po teži, potem bo približno 4% celotne teže piva v steklenički. To je enaka količina alkohola v steklenički, če pa ne upoštevate, ali gre za ABV ali ABW, je videti manj kot druga.

Pri večini piv v Združenih državah Amerike, ki jih klasično pere na pivo z ABW, je namesto ABV to navsezadnje povzročilo, da so ljudje, ki razmišljajo o pivu iz Združenih držav, v povprečju imeli približno 20% manj alkohola kot njihovi mednarodni kolegi. Danes, seveda, večina pivovarjev v ZDA gredo z volumnom alkohola, vendar je kljub temu ostala nezaslužen ugled šibkejših piv.

Bonus pivo Dejstva:

• Količina alkohola v pivu se določi s količino zlovljenega zrna, prisotnega na začetku fermentacije. Vsako žitno zrno (mislim, oves, pšenico itd.) Lahko zaledjujemo, čeprav je ječmen daleč najpogostejša žita za pivo. (Glej: Kaj točno je slad?) Sušeno, ogrevano, kaljeno in pečeno, zlepljeno zrnje vsebuje naravni encim, diastazo, ki ob dodajanju vode pretvori zrnje v sladkor. Dodamo kvas, ki povzroca sladkor in proizvaja dva "odpadna" proizvoda, ogljikov dioksid (izdelovanje piva v mehurju) in alkohol (mocno pivo). Z zgodnjim postopkom pivovarne lahko pivo ojačajo z zagotavljanjem bolj zlovljenega zrnja, merjeno s količino raztopljenih topnih sladkorjev (imenovano njegova prvotna težnost ali OG), v seriji. Več OG, močnejši je končni izdelek, vendar bo dlje trajalo, da se fermentira (pretvori v alkohol). Ni tako enostavno, kot se sliši, saj bo samo 80% sladnega sladkorja vrenje, vse pivo vsebuje preostale sladkorje; z močnim pivom, je to težavno za upravljanje.Če dodatni sladkorji pivovarne, ki naj bi bil višji alkohol, niso ustrezno obarvani, je lahko rezultat preveč sladek, celo sirupen. Na srečo mnogi pivovarji vedo, kako pravilno upravljati ta dodatni sladkor in proizvesti okusne, višje alkoholne pivine (višje gravitacije).
• Ljudje pijejo že od zore kmetijstva - vsaj 10.000 let. Starodavni Sumerci so pili, in glede na to, da se je pojavilo približno v istem času, ko so ljudje začeli pripravljati kruh, nekaj opine, da je bilo izumljeno, ko je bilo v testni mešani posuši pozabljeno testo, izpuščeno v deževnik, nato pa segreto s ponovnim soncem - žita, kvasa in vode, če je dovolj časa, da fermentirajo. Ne glede na resnico o tem, kako so jo odkrili, je znano, da je šumski proces pivovarstva začel s pečenjem kruha, ga razpadal in nato dovolil, da sedi v vodo, dokler se ni preoblikoval v pivo. Za več o tem glejte: Kratka zgodovina piva
• Po Akademiji za prehrano in dietetiko, ki ima eno do dve pivi (ali enakovredne pijače katerega koli alkohola), je dan povezan z nižjimi stopnjami bolezni srca in lahko zmanjša tveganje za nastanek ledvičnih kamnov (morda zaradi njegovega diuretičnega učinka). Pivo je tudi vir topnih vlaken (.75g-1.3g v steklenici z 12 oz.) In je naravni vir niacina, pantotenske kisline, floata, B6, riboflavina, silicija in B12.
• V Nemčiji je Schorschbräu enkrat proizvedel 57,5% ABV Elsbock, imenovan Schorschbräu Schorschbock 57%, in še vedno 30,86% Elsbock, Schorschbräu Schorschbock 31%. In na Škotskem, je Brewmeister enkrat proizvedel 65% ABV Elsbock, imenovan Armageddon, medtem ko je BrewDog enkrat naredil Elsbock, konec zgodovine (55% ABV) in še vedno naredi American Double / Imperial Stout, Tactical Nuclear Penguin (ABV 32%) - pivo, ki je bilo navidezno poimenovano po tem, ko je bilo porabljeno.