Spoiled Alcohol in Louis Pasteur

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Leta 1854 se je pridružil Univerzi v Lillu kot profesor in dekan znanstvene fakultete. Tukaj je Pasteur najprej vzel problem alkoholnih pijač, ki se je preveč spremenil. Leta 1856 je Pasteur po tem, ko mu je naročil oče enega od njegovih študentov, M. Bigot, odkriti, kaj je uničilo določen pšenični koreninski alkohol, pregledalo vzorce pod mikroskopom in odkrilo ne le sferične kvasovke, temveč tudi paličast mikroorganizem, Acetobacter aceti, ki se izkaže, pretvarja alkohol v ocetno kislino.

Metodično in sistematično eksperimentiranje z mlečno in alkoholno fermentacijo je Pasteur zaključil, da fermentacija ni rezultat spontanega nastanka kemičnih reakcij s encimi (tisti večinski pogled), temveč delo teh mikroorganizmov.

Leta 1857 se je Pasteur vrnil v École Normale kot direktorica znanstvenih študij in nadaljeval svoje raziskave o problemu. Zlasti 20. aprila 1862 je zaključil svoj prvi test vrenja in nato ohlajanje vina, da bi ubil kisle bakterije, metodo za ohranjanje vina (ogrevanje), ki so jo kitajski najprej odkrili že v 1117, čeprav je to verjetno Pasteurju ni znan.

Približno časa cesar Napoleon III je naročil Pasteurju, da je rešil celotno francosko vinogradniško industrijo, ki je postala preplavljena z "boleznimi", zaradi katerih je bilo vino kislo ali grenko. Leta 1863 je Pasteur pregledal vrsto kletarjev in prišel do zaključka, da "v Franciji ni niti ene vinske kleti, ne glede na to, ali so bogate ali revne, kjer nekateri deli vina niso bili večji ali manjši."

Nadaljeval svojo raziskavo o segrevanju tekočine, Pasteur, ki je patentiral ogrevanje in hlajenje leta 1865, je ugotovil, da se vino lahko shrani iz kisline in ohrani prvotni okus z ogrevanjem na le 50-60 stopinj Celzija ali 122-140 stopinj Fahrenheit. Hitro, ki ga je sprejela vinska industrija, se je splošni proces pasterizacije ne uporabljal veliko za mleko nekaj let kasneje, na dohodek več tisoč, saj je bilo surovo mleko v tem času še posebej pogost nosilec tuberkuloze.

Ne vsebine, da bi počivali na njegovih lovorikah, in še vedno očara mikrobov, je Pasteur pomagal rešiti bolno industrijo svile v Franciji. Pregledovanje mrtvih in umirajočih sviloprejk pod mikroskopom je Pasteur odkril dva mikroorganizma, ki sta se izkazala za krivca za težavo, ki je industrijo v tistem času povzročila. Nato je pomagal razviti postopek za odstranitev okuženih mikrobov iz prihodnjih generacij svilenih črvov.

To se je izkazalo (vsaj zanj) o njegovi teoriji, da so mikroorganizmi povzročili bolezni (imenovane kalijeve teorije) in po padcu Napoleona III, Pasteur sklenil dogovor z novo vlado, ki mu je prikupila nov laboratorij, lepo pokojnino in svobodo preučiti, kako mikroorganizmi povzročajo polni del bolezni, namesto tega, da to delajo v času, ki ga ne spoštuje njegovih obveznosti poučevanja.

V kratkem vrstnem redu je Pasteur odkril cepivo za kokošjo kokošjo, čeprav je bila nekoliko pametno. Ko je odšel na počitnice, je pustil pladenj, ko je odšel v prostem teku, zaradi česar so se borili mikroorganizmi, ko se je vrnil, izgubil veliko moči. Eden od njegovih pomočnikov, Charles Chamberland, naj bi ohranil posod z nenehno posipavanjem piščancev, s čimer bi ohranil živahnost svojega življenja v kulturi, vendar tega ni storil. Ko je Pasteur uporabil oslabljeno kulturo na svojih testnih kokoših in so preživeli, je odkril, da so zadevni piščanci zdaj tudi imunski za to bolezen. Nato je leta 1879 začel nadaljnje eksperimentiranje z oslabljenimi sevi in kmalu je ugotovil, da je razvil cepljenje za to bolezen.

Uporaba metode za druge bolezni je do leta 1881 Pasteur razvil cepivo za antraks. Vendar ga je Jean Joseph Henri Toussaint premagal na udarce. (To je bil tudi Toussaint, ki je izoliral zadevne mikrobe in mu je dal vzorec Pasteurju za Pasteurja, da bi opravljal svoje lastne eksperimente.) Poleg tega je na podlagi pasteurskih opomb, ki so se sprostili mnogo let po njegovi smrti, se prikaže da je uporabil Toussaintovo metodo (z uporabo kalijevega dikromata), da bi razvil "svoje" cepivo, uporabljeno v njegovi slavni demonstraciji Pouilly-le-Fort. Kljub temu je Pasteur trdil, da je uporabil svojo lastno metodo, s katero so mikrobi razkrili kisik, za katerega je vložil patent, vendar še ni začel delovati, ko je to demonstriral. (On je sčasoma dobil svojo lastno kisik metodo dela, vendar.)

Po tem se je Pasteur preselil v steklino, kar je predstavljalo edinstven problem, ker je bilo njegovo pridobivanje težko in nevarno. Kot je v svojih spominih zapisal švedski zdravnik Axel Munthe, Zgodba o San Michelu,

Sam Pasteur je bil absolutno neustrašen. Želel sem vzeti vzorec sline naravnost iz čeljusti jeznega psa, ko sem ga nekoč videl s stekleno cevjo, ki je bila med njegovimi ustnicami, vzemite nekaj kapljic smrtonosne sline iz ust ušesnega bikovskega psa na mizi z dvema pomočnicama, z rokami zaščitenimi z usnjenimi rokavicami.

Kmalu so ugotovili, da bi lahko virus stekline oslabili (ublažili) tako, da ga vbrizgamo v druge vrste, kar sta Pasteurja in njegova majhna kolega Pierre Roux naredila z opicami in kunci. Do leta 1885 so že imeli uspeh pri cepivu proti steklini, vključno s tistim, ki je delal na že okuženih živalih. Takrat se je Pasteur zelo nerodno strinjal, da ga preizkusi pri človeškem devetletniku Josephu Meisterju, ki ga je okužil psa in je bil tako verjetno obsojen na grozljivo smrtno odsotnost. Pri testiranju cepiva na Jožefa se je Pasteur odpiral z malimi pravnimi težavami, saj ni bil licenciran zdravnik, vendar je vseeno nadaljeval s tem.

Cepivo za majhnega Jožefa je bilo popolnoma uspešno, ne samo, da se ni soočil s kakršnimi koli pravnimi posledicami, temveč je še povečal ugled Pasteurja kot svetovno znanega znanstvenika. Prodaja cepiv je prav tako pripomogla k financiranju instituta Pasteur, ki še danes ostaja ena od najpomembnejših svetovnih biomedicinskih raziskovalnih ustanov.