Zakaj so nekatere ledene kocke jasne in druge oblačno?

2023 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-09-25 22:43

Če v vašem domu ni specializiranega ledenega stroja, je praktično zagotovljeno, da je led, ki ga zamrzovalnik proizvede, oblačna sorta. Popularen in dobro znan trik za izdelavo jasnega ledu je, da bodisi najprej kuhamo vodo ali uporabimo destilirano vodo. Vendar tudi to ne bo zagotovilo vrste popolnoma jasnega ledu, ki bi ga lahko našli v baru ali restavraciji na visoki ravni. To je zato, ker je jasen led, je le delno odvisen od čistosti vode, ki jo uporabljate, kar pomeni, tudi če ste uspeli pridobiti solze svetnika in jih prenesti skozi najboljši vodni filter na svetu, bi še vedno verjetno končali z ledom, ki je bilo malo oblačno.

Torej, kaj se dogaja tukaj?

Za tiste, ki imate čas, pojdite v kateri koli bližnji umivalnik in sipajte kozarec vode. Razen, če živite na območju s slabim vodovodom ali vlili vodo v umazano steklo ali kaj podobnega, bomo uganili, da je voda povsem jasno. Seveda lahko opazite nekaj neobičajnih delcev, ki plavajo v steklu, vendar ne dovolj, da bi razložili, zakaj izgleda, da nekdo nalepi polovico oblaka v zamrzovalnik, ko poskušate isto vodo spremeniti v led.

Odgovor na to skrivnost je v temperaturi vode. Vidite, pri sobni temperaturi je veliko nečistoč, ki se raztopijo v redni stari vodovodni vodi. Kot se lahko spomnite tudi iz gimnazije v srednji šoli, je toplejša voda, bolj se lahko dane snovi raztopijo v njej. Na primer, sladkor ima zelo šibke molekulske vezi, ki zahtevajo le majhno količino energije, ki jo lahko zlomijo. Tako, ko oskrbujete vodo z večjo energijo z ogrevanjem, se količina sladkorja, ki jo lahko raztopite v njej, povečuje in obratno. Morda ste opazili ta pojav pri sladkanju vročega čaja v primerjavi z mrazom ali po tem, ko se sladka skodelica kave ohladi, s sladkorjem, ki se raztopi, ko je vroče, vendar se na dnu skodelice prikaže hladno kavo.

To se v bistvu dogaja z ledom. Ko ohladite vodo, se vse nečistoče, ki so se z njimi srečno raztopile pri sobni temperaturi, ločijo od tekočine in postanejo vidne.

Zdaj se lahko sprašujete, zakaj se te nečistoče nagibajo k središču ledene kocke, namesto da bi bile enakomerno porazdeljene. To je zato, ker voda zamrzne, kristalizira. Ta proces kristalizacije se običajno zavrže ali oblikuje bolj učinkovito brez večine vrst nečistoč, ki jih najdemo v vodovodni vodi. Posledica tega je, da se nečistoče potisnejo v odmrznjeno vodo do središča, ko se led zmrzne od zunaj. Sčasoma bo končni preostali košček vode v centru zamrznjen z nečistočami, ki nimajo kam naj gredo. (To dejstvo je dejansko mogoče uporabiti kot nekaj načina za čiščenje vode, zamrzovanje vode, nato ga topimo in hranimo le zunanje bitove.)

To je tudi razlog, zakaj so delno oblikovane ledene kocke, kjer je večina središča še vedno tekoče, navadno zelo jasne - voda, ki vsebuje te še raztopljene sedimente in nečistoče, se še ni ohladila, da bi se pojavila.

Kaj natančno so te nečistoče in od kod prihajajo? No najpogostejši krivci so apno (pogosto znano kot vodni kamen), ki ji sledijo fluorid, kalcij in cela vrsta drugih organskih snovi, ki so praktično neizogibne v vodi (pri čemer so mnogi dobro za vas kot kalcij in magnezij). Ogrevanje, "mehčanje" ali filtriranje vode je eden od načinov za odstranjevanje nekaterih, če ne večine teh nečistoč in je deloma razlog, da kuhana in filtrirana voda pogosto daje nekoliko jasnejše ledene kocke.

Vendar, kot ste omenili, verjetno še vedno ne boste dobili povsem jasne kocke, tudi če filtrirate nečistoče. Torej, kaj se še tukaj dogaja? Ker kristalizira vodo, nastajajo majhni mehurčki zraka. Ti mehurčki se ujamejo v led kot kakšna druga nečistost. Specializirani proizvajalci ledu se izognejo temu, da zamrznejo vodo v plasteh, da preprečijo, da bi večina zračnih mehurčkov pred tem nastajala. Zelo počasi tudi zamrzujejo vodo (nastavitev temperature, ki je veliko višja od običajnih zamrzovalnikov v gospodinjstvih), da bi oblikovali večje kristalne strukture in omogočili čas za morebitne zračne mehurčke, ki bi se izognili.

Bonus Dejstva:

Torej je mogoče, da doma brez jasnega ledenika pustite čist led? Kratek odgovor je, da z malo znanja in pravimi orodji ustvarite čudovit led, s katerim lahko svoje prijatelje razvajate. Kliknite tukaj za eno metodo za to.
Še en zanimiv pojav ledu, ki ste ga morda opazili ali ne, je, da se ledene kocke po nekaj tednih postopoma skrčijo v zamrzovalniku zaradi izhlapevanja neposredno iz trdne snovi na plin, namesto da bi se najprej premaknili v tekočino. Ta proces je znan kot sublimacija.
Ikuli so običajno naravno jasni, saj dež / sneg kaže, da je precej "mehka" ali brez večine nečistoč (čeprav lahko to onesnaženje zraka spremeni); prav tako nastajajo iz taljenega snega v slojih, izogibajo se mehurčkom.